Miten valita laadukas asiantuntijaneuvonta

Maistuu ja pannukakkujen, munakokkelien, pihveiden ja muiden ruokien paistoaste riippuu suoraan pannusta, jota käytetään ruoanlaiton aikana. On tärkeää, että se on mukava, kestävä ja ei salli tuotteiden palamista. Huomioi myös pannun koko ja ulkonäkö, kahvan materiaali, runko ja tietysti valmistaja.

sisältöä

1. Paras valmistaja pannuja - mikä yritys valita
2. Tyypit pannuja
3. Pannun valintaperusteet
4. Mikä pannu valita
5. Kuinka paljon pan
6. Video pannun valinnasta

Paras valmistaja pannuja - mikä yritys valita

Hyvä paistinpannu, joka on valmistettu laadukkaasta metallista ja jolla on hyvä kahva ja paksut seinät, ei voi olla halpaa. Usein häikäilemättömät valmistajat antavat tavaransa siitä, mitä hän todella ei ole. Esimerkiksi "korkealaatuinen alumiinipannu, jossa on tarttumaton pinnoite" on valmistettu halvimmasta ekstrudoidusta alumiinista, jonka käyttö on paljon vähemmän kuin valettu alumiini. Teflon-pinnoite voidaan maalata. Tietenkin tällaisessa pannussa tuotteet palavat, ja se muuttuu nopeasti.

Tästä syystä, valitse tuotteet todistetuista tuotemerkeistä ja kohtuuhintaan. Paras pannujen valmistaja on:

1. TEFAL;

2. Gipfel;

3. Rondell;

4. Fissler;

5. Ballarini;

6. Neva-metalli-astiat;

7. Biol.

Useimmat Venäjän federaation ja IVY-maiden perheet valitsevat näiden yritysten tuotteita. Ja se ei ole yllättävää, koska se on turvallinen, mukava, sillä on pitkä käyttöikä ja se täyttää laatuvaatimukset.

Tyypit pannuja

Universaali pannu

Monipuolista tai klassista pannua käytetään suurten ruokamäärien valmistamiseen. Voit paistaa lihaa, pata vihanneksia tai tehdä pannukakkuja. Ne on valmistettu eri materiaaleista (rautaa, alumiinia jne.), Ja ne voivat olla eri malleja ja kokoja. Yleensä se on pyöristetty ja yksi tai kaksi kahvaa, usein irrotettava. Useimmissa tapauksissa se voidaan pestä astianpesukoneessa ja käyttää uunissa.

Pannukakku paistinpannulla

Pannukakkuissa on matalat seinät (noin 10 mm), paksu pohja, joka takaa myös taikinan valmistuksen ja pitkän kahvan.

Parhaat pannukakkuastiat ovat valettua alumiinia tai valurautaa. Alumiinimallit takaavat tasaisen pannukakkujen paahtamisen, ja onnistuneimmat pannukakut tulevat valurautapannulle (ellet käytä sitä muiden tuotteiden valmistukseen). Terästarvikkeita ostettaessa on tärkeää, että siinä on tarttumaton pinnoite. Muuten taikina muuttuu palasiksi.

Pannukakkuastioita voidaan myydä irrotettavan kahvan avulla. Tämän vuoksi on helpompi pestä.Mutta jos olet pannukakkujen päällikkö ja pystyt kääntämään ne lentoon, on parempi pysäyttää valintasi malleissa, joissa on kiinteä kahva.

Wok-pan

Suuren osan ainesosien pannun pääruoka on nopea ruoanlaittoon mahdollisimman nopeasti. Pannulla on ohut pohja ja seinät, minkä vuoksi se lämpenee nopeasti. Kun ruoanlaitto on tärkeää, on tärkeää, että tuotteet liikkuvat jatkuvasti - niitä on sekoitettava koko ajan. Lisäksi wokissa voit valmistaa ruokia ja keitä höyrytettyjä tai paistettuja.

Tuotteen pohjalla on pieni halkaisija, sillä voi olla klassinen kupera tai litteä muoto. Kuperan (pyöristetyn) pohjan läsnä ollessa voi tarvita erityistä sovitinta uuniin.

Grillipannu

Grillipannu on tarkoitettu kalojen, lihan, vihannesten ja sienien paistamiseen. Siinä on karkaistu pinta. Tuotteet koskevat vain kylkiluut, joten on tunne, että ruokalaji on grillattu. Ribien välissä rasva virtaa alas, joka haihtuu, tunkeutuu astiaan ja tekee siitä juicierin.

Kahvinpaahtimoiden

Paahtiminen on paistinpannu, jossa on paksu pohja, jonka halkaisija on suuri, ja kaksi pientä kahvaa, joiden avulla astiat voidaan laittaa uuniin. Se voi paistaa, paistaa ja paistaa elintarvikkeita.

Paella Pan

Paella on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka koostuu riisin mausteista, äyriäisistä, kaloista ja muista ainesosista. Valmistelussa tarvitaan erityinen paistinpannu, joka takaa tuotteiden tasaisen lämmityksen ja liemen haihtumisen. Ruoka tässä astiassa muuttuu mehukkaaksi ja tuoksuvaksi ja riisiksi murenevaksi.

Paellapannu on varustettu kahdella pienellä kahvalla, siinä on tasainen, leveä pohja ja matala syvyys. Sen koko voi olla jopa 50 cm halkaisijaltaan, mutta jotkut mallit saavuttavat yhden metrin.

stewpot

Stewpan on paistinpannu, joka voi toimia pannulla. Tämä tarkoittaa, että paistamisen ja hauduttamisen lisäksi voit valmistaa kastiketta, keittoa, riisiä ja jopa juustoa.

Stewpan on syvä säiliö, jossa on paksunnettu pohja ja seinät. Hänellä voi olla yksi tai kaksi kynää.

Tässä pannussa ruoka lämpenee hyvin, ei pala eikä samalla tarvitse jatkuvasti sekoittua.

Tazhinin

Tazhinissa on korkea kartion muotoinen kansi, joka ei salli lämmitettäessä muodostuvaa lauhteen putoamista ainesosiin. Neste virtaa pannun pohjaan ja haihtuu uudelleen. Tämän vuoksi tuotteet tulevat pehmeiksi ja mehukkaiksi.

Pannun valintaperusteet

Mikä on valittavan pannen halkaisija

Pannun koko valitaan perheenjäsenten lukumäärän mukaan. Yhdelle henkilölle on riittävästi tuotteita, joiden halkaisija on 18–20 cm, noin 22–24 cm riittää pari rakastamaan, ja 26 cm sopii äidille, isälle ja lapselle. Mitä enemmän ihmisiä tarvitset ruokkia, sitä enemmän pannulla tarvitset.

Sähkö- ja induktiolevyjen tapauksessa on tärkeää, että pohjan halkaisija ei ole kovin erilainen kuin polttimen koko.

Runkomateriaali

Sen materiaalin perusteella, josta pannu valmistetaan, riippuu käyttöjaksosta, lämmitystuotteista ja hoidosta. Useimmiten valmistuksessa käytetään valurautaa, ruostumatonta terästä, alumiinia ja kuparia.

1. Valurauta-astiat - kestävin ja kestävin. Ne lämpenevät hitaasti, mutta varmistavat kaikkien ainesosien tasaisen valmistuksen, säilyttäen halutun lämpötilan pitkään. Tällaiset tuotteet soveltuvat paistettujen, haudutettujen, keitettyjen astioiden valmistukseen. Jos pannulla on irrotettava kahva, sitä voidaan käyttää uunissa paistamiseen. Valuraudan lämmityksen lämpötila on korkeampi kuin alumiinin lämpötila. Siksi se soveltuu paremmin paistamiseen ja grillaamiseen. Valurauta-astiat on suojattava korroosiolta.

2. Alumiinipannut tunnettu kevyydestä ja korkeasta lämmönjohtavuudesta. Niiden tuotteet lämpenevät nopeasti ja jäähdytetään nopeasti. Pannuja voidaan valmistaa suulakepuristetuista, taottuista ja valetusta alumiinista:

3. Leimattu materiaali - halvin ja lyhytikäinen (käyttöikä - 2 vuotta). Suulakepuristettua alumiinia voidaan muotoilla korkeissa lämpötiloissa, ja tarttumaton pinnoite voi nopeasti huonontua. Mitä paksumpi seinät ja niiden pohja ovat, sitä pidempään se kestää.

4. Taotut pannut niillä on samanlaiset ominaisuudet kuin suulakepuristetuilla alumiiniruokilla, mutta ne ovat vahvempia. Usein käytetään induktioliesi.

5. Valetut alumiinipannut kalliimpaa, mutta paljon parempi. Ne ovat paksumpia, massiivisempia ja vahvempia kuin suulakepuristetun alumiinin tuotteet, ja tarttumaton pinnoite on paljon pidempi. Niiden käyttöikä on noin 6-7 vuotta.

6. Kuparipannutyleensä on korkein tarjoaja. Ne ovat kestäviä, korkea lämmönjohtavuus. Kuparipannut lämpenevät tasaisesti ja nopeasti ja jäähtyvät, eivät muodosta tai ruosteudu.

7. Ruostumaton paistinpannu teräs ei korrodeudu, se on helppo pestä, se ei murtunut tai muodosta. Tällaiset astiat pitävät esityksensä pitkään, mutta jos tyhjä pannu ylikuumentuu, siihen saattaa tulla tahroja. Jos pannulla on ohut, yksikerroksinen pohja, se on alttiimpi muodonmuutokselle, sillä on lyhyempi käyttöikä ja se soveltuu huonosti paistamiseen.

Pinnoitemateriaali. Ei-tarttuvan pannun valitseminen

Pannun käyttäminen tarttumattomalla pinnoitteella voi säästää huomattavasti öljyä tai rasvaa tai hylätä sen kokonaan.

1. Tuotannossa sitä käytetään eniten. Teflon- tai PTFE-pinnoite. Se on melko kestävä, sille ei tapahdu mitään, kun se altistuu alkalille, hapoille ja liuottimille. Mutta teflonia sisältäviä pannuja ei voi käyttää hyvin korkeissa lämpötiloissa. PTFE-pinnoite kestää lämmitystä jopa 200-250 astetta. Määritetyn lämpötilan noustessa tai pinnan eheyden rikkomisessa tefloni alkaa vapauttaa myrkyllisiä yhdisteitä.Lisäksi tällaisissa pannuissa olevia tuotteita ei voi sekoittaa raudanterien tai muiden työkalujen kanssa, ne on myös pestävä huolellisesti ilman aggressiivisia pesuaineita.

2. Pkeraaminen kansi luotettavampi ja vahvempi kuin tefloni. Se ei tuota myrkyllisiä yhdisteitä eikä se tuhoa rauta-esineiden ja hankaavien pesuaineiden vaikutuksesta. Mutta keraamiset pannut eivät pidä voimakkaista lämpötilapisaroista, minkä vuoksi pinnoite voi halkeilua. Niitä ei suositella pestä astianpesukoneessa.

3. Emalipinnoite melko hauras - voi iskeä, jos iski. Sillä on pahimmat tarttumattomuusominaisuudet verrattuna kaikkiin muihin päällysteisiin.

4. Titaanipinnoite vähiten kapriisi kaikki mahdolliset pinnoitteet. Se on kestävä, ei muodonmuutoksia, haketusta ja halkeilua, ei pelkää kuoppia ja naarmuja. Mutta vielä teräviä veitsiä ruoanlaiton aikana ei saa käyttää. Titaanilla päällystettyjä pannuja ei voida käyttää induktioliesi, ja hinta on korkea.

5. Marmoripinnoite mahdollistaa tuotteiden tasaisen lämpenemisen eikä anna niiden jäähtyä nopeasti. Se on kestävä, mutta ei "rakasta" äkillisiä lämpötilan muutoksia ja sekoittumista metalliesineiden kanssa: veitsellä, haarukalla ja lastalla.

6. Escalibur-pinnoite tuotetaan kaasun ruiskutusmenetelmällä. Pannut, joissa on tällainen päällyste, ovat kestäviä, kestäviä ja sopivia usein käytettäväksi. He eivät pelkää metallityökaluja, mutta niillä on korkeat kustannukset.

kahvat

Pannujen kahvat voidaan kiinnittää. Kiinteät kahvat ovat käteviä ruoan sekoittamisen, pannukakkujen jne. Sekoittamisen aikana. Irrotettavat kahvat mahdollistavat pannun käytön uunissa ja pestä astianpesukoneessa.

Ne voivat olla puuta, muovia ja bakeliittia, joten ne eivät kuumene hyvin. Jos jätät puukahvan palon yläpuolelle, se syttyy ja muovista se alkaa sulaa. Bakeliitti palavan polttimen yli on hiiltynyt.

Mikä pannu valita

Kun ostat pannun, on tärkeää ottaa huomioon paitsi materiaalin ja pinnoitteen tyyppi myös lieden tyyppi:

1. Useimmat keittiövälineet soveltuvat kaasuliesi.

2. Lasi-keraamisella pinnalla ei ole toivottavaa käyttää raskaita valurauta-astioita - ne voivat naarmuttaa levyä.

3. Nopeat polttimet käyttävissä sähköliittimissä voit käyttää lähes kaikkia pannuja, mutta ei ole suositeltavaa käyttää paksuja pohjatuotteita.

4. Induktiolevyt vaativat erikoisruokien hankinnan, jonka pohjalla on magneettisia ominaisuuksia.

Yleensä valmistaja ilmoittaa, minkä tyyppisiä liesi sopii.

Kuinka paljon pan

1. Klassisen valurautapullojen hinnat vaihtelevat 350–14 000 ruplaan. Tietenkin tuotteen 350-400 ruplaa. älä odota paljon. Mitä kalliimpaa pan, niin se on parempi, kätevämpi ja kestävämpi.

2. Grillattuja pannuja voi maksaa 500-18 000 ruplaa.

3. Alumiinipannujen hinta alkaa 200 ruplasta. ja voi saavuttaa 24 000 ruplaa. Kustannukset määräytyvät alumiinin laadun mukaan. Esimerkiksi valettua alumiinia voidaan ostaa 1000–13 600 ruplaa ja puristetusta alumiinista valmistettu tuote 200–2 000 ruplaan.

4. Ruostumattoman teräksen tuotteiden hinnat voivat olla 200 ruplaa ja 25 000.

5. Kuparista valmistetuista kalleimmista ruokista sen hinta voi olla jopa 65 000 ruplaa.

Seuraavissa artikkeleissa asiantuntijamme kertovat miten valita pannukakkujamikä pinnoite valita pan - tefloni tai keraaminenvertailla materiaalia alumiinista tai valuraudasta, analyysi top-panssien valmistajat.

Video pannun valinnasta

---

Varoitus! Tämä materiaali on hankkeen tekijöiden subjektiivinen mielipide eikä se ole opas ostaa.